Gomba és szalonna. Édesburgonyás gnocchi Júdásfül-gombával | jazzpub.hu, légy biztos a főztödben

Szalonnás gomba recept

gomba és szalonna

Szalonnával és gombával spékelt ponty Szalonnával és gombával spékelt ponty Ezt az ételt lehetőség szerint élő pontyból készítsük el. A halat leütöm vagy leüttetemmegtisztítom, jól megmosom, azután tálban felbontom, hogy a vérét felfoghassam.

Ha ezzel végeztem, a halat megspékelem szalonnával és a megtisztított, szeletekre vágott gombával, besózom, és egy órát állni hagyom. Olívaolajjal kikent nagy tepsiben vagy cserépedényben annyi baconnal, sonkaszelettel, amivel az edény alját ki tudom bélelni, valamint a feldarabolt zöldséggel, vöröshagymával gondosan megágyazok a halnak.

gomba és szalonna

Ebbe helyezem bele a pikkelyest, a húslével és a felfogott halvérrel leöntöm, majd lefedve kb. Miután a hal könnyen szétesik, jó, ha vajas fóliába kötjük, melyet a feltálaláskor óvatosan távolítsunk el. Gombamártás Míg párolódik a hal, elkészítem a gombamártást.

gomba és szalonna

A vajon puhára párolom a darabolt gombát, sózom, borsozom, majd hozzáöntöm a tejszínt meg a tejet, és sűrűre főzöm. Az elkészült halat hosszú halastálra téve gombamártással tálalom.

Köretnek vajas-petrezselymes burgonyát ajánlok.

gomba és szalonna

Lehet, hogy érdekel